Какую опасность таит недоваренное мясо?

Цикл материалов «Берегись паразита»!

Продолжая эту тему, сегодня будем говорить о паразитозах, передающихся человеку через мясопродукты. Тениаринхоз — заражение человека происходит при употреблении в пищу недостаточно проваренного или прожаренного говяжьего мяса, при пробовании сырого фарша.  Тениоз — заражение человека происходит при употреблении финнозного свиного мяса или фекально-оральным путем от больного через загрязненные руки, воду или продукты питания, что приводит к цистицеркозу (тяжелое поражение).

Все случаи заболеваемости связаны с употреблением свинины (шашлыки и недостаточно прожаренное мясо). Трихинеллез — заражение человека происходит при употреблении мяса, зараженного личинками трихинелл. Заболеваемость связана с употреблением  свинины, диких животных. При тениаринхозе и тениозе иногда единственной жалобой больных является указание на выделение (выползание) члеников цепня во время дефекации и вне ее. Однако (особенно у детей и лиц, ослабленных другими заболеваниями), могут быть тошнота, рвота, головокружение, боли в животе, раздражительность, холецистит, панкреатит, потери в массе тела. При цистицеркозе цистицерки могут локализоваться в головном мозге, глазе, поэтому клинически эти поражения проявляются в симптомокомплексах — эпилептиформном, психическом, менингеальном, а также привести к развитию иридоциклита (поражение глаза).

Клиника трихинеллеза определяется отеком век и лица, мышечными болями, лихорадкой; заболевание может осложниться органными поражениями, из которых наиболее тяжелыми являются миокардит, пневмония, менингоэнцефалит, гепатит, нефрит.  При указанных симптомах немедленно обращайтесь за медицинской помощью, лечение надо начинать  немедленно! Профилактика должна быть направлена на предупреждение заражения внешней среды (дворов, сараев,  животноводческих помещений, мест водопоя скота, пастбищ, сенокосных угодий и других территорий, где находится скот) фекалиями больных людей тениаринхозом, тениозом; при содержании свиней должно быть исключено поедание ими трупов грызунов и других животных.В пищу можно употреблять мясо и мясопродукты, только прошедшие ветеринарно-санитарный контроль. Нельзя приобретать мясопродукты на рынках, где нет ветлаборатории

Уважаемые жители района! Если все-таки Вы или Ваш ребенок заболел, обращайтесь к  медицинским  работникам по месту жительства. Будьте здоровы!

С.С.Пирметова ,эксперт  ТО Роспотребнадзора

Е.В. Зубарева, врач-инфекционист ГБУЗ «Калачевская  ЦРБ»

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Return to Top ▲Return to Top ▲
%d такие блоггеры, как: